Biff Yakiniku med tillbehör

1. Börja med salladen. Ansa champinjoner, skär bort stjälken och skiva dem. Skär salladslök i lagom tunna, sneda skivor.

2. Lägg svamp och lök i en skål. Blanda risvinäger, soja och socker tills det löst sig. Häll blandningen över svampen, blanda väl och låt stå i 15 min. Häll bort vätskan, vänd i salladsblad och ingefära, lägg upp på serveringsfat.

3. Gör sedan såsen. Blanda socker, soja och mirin i en kastrull, låt koka några minuter. Låt såsen svalna något, tillsätt citronskal och låt svalna helt.

4. Skiva köttet i halvcentimeter tjocka skivor, krydda med lite flingsalt och nymald svartpeppar. Grilla köttet på het grill, stekpanna eller i het ugn. Servera det nygrillade köttet med salladen och såsen.